焙煎の芸術・低カフェイン台湾茶

台湾茶の醍醐味は、工夫をこらして自然の甘みを引き出すこと。その中で「焙煎」の工程は重役であり、水分を飛ばして長持ち効果をもたらす他に、焙煎によって発生した「メイラード反応」は、茶葉をローストナッツのようなほんのり甘い香りに転化させる作用もある。

焙煎を通して茶葉のカフェインは大幅に下がるため、お茶を飲みたいけど不眠に心配の時、胃腸の敏感や年配の方にもおすすめ。

・小焙青茶 — (浅煎り) 產地：阿里山 / 温かみを感じる甘い香り
・果韻鉄觀音 — (深煎り) 產地：木柵 / ローストナッツを思わせる強い香り
・炭焙凍頂 — (深煎り) 產地：鹿谷凍頂 / ココアのような奥深い甘み

｜お茶の紹介｜

【小焙青茶】軽く火入れをし、温かみを感じる細やかな旨味を見事に抽出。高山ウーロン茶のすっきりとした香りと、幾重にも重なる深い甘みが最高のリラックスタイムを演出。

【果韻鉄觀音】20回以上にも及ぶ焙煎を重ね、鉄観音本来の力強い風味にローストナッツのような香ばしさをプラス。奥深い大人な一品となっています。

【炭焙凍頂】伝統ある台湾茶であり、炭焙煎技術にこだわりを持って作られ、ココアのような香ばしい香りに、豊かで深く、コクのある味わいがします。