紅茶沖泡方式
如何用泡出好喝的紅茶 紅茶的沖泡技巧分享
紅茶是世界上最多人飲用的茶種，如何把紅茶泡得好喝？值得好好講究！台灣其實也有不少特色分明、享譽國際的頂尖紅茶，例如：肉桂、焦糖甜香獨特的台茶十八號「紅玉紅茶」；或是因受小綠葉蟬叮咬而萌生甜美蜜果香的「蜜香紅茶」 ⋯⋯ 只需簡單掌握幾個關鍵技巧，沖出一壺香氣飽滿、口感美妙的紅茶絕對不難 ———— 請跟著琅茶的紅茶泡法教學親手沖泡，享受各種紅茶琥珀寶石般的甜蜜姿態！
紅茶的等級
紅茶的等級分類繁多，主要以茶葉的「大小」和「外觀」來做區分和辨識：如細如碎末、容易泡出苦澀味的「Fanning」；顆粒大小中等、常見的「BOP」，以及數量較為稀少，多屬世界紅茶中的高級茗品、完整而優雅的嫩芽原葉「FOP」等等。
本篇的紅茶泡法教學、即以高雅的 FOP 等級「台灣原葉紅茶」來示範。
推薦使用的茶器
沖泡完整原葉的紅茶時，推薦使用「瓷壺」或「玻璃壺」：材質密度高、不會受茶器先前泡茶殘留的氣味影響，亦可清楚觀察茶湯顏色，讓沖成的茶完美表現高揚的香氣；使用陶壺沖泡也是很好的，但由於陶壺容易吸收氣味，建議準備一只「專門沖泡紅茶」的陶壺、以確保茶香純淨不互相干擾。
品飲時，推薦使用薄口的白瓷茶杯：享有清揚口感、一邊欣賞茶湯色澤的晶瑩優雅。
沖泡步驟
1.煮沸開水
全發酵的紅茶適合以滾燙的沸水沖泡，因此請使用新鮮的活水煮至沸騰；要注意勿使熱水沸騰過久，才能保留水中的氧氣含量、增添茶香活性。
2.溫熱茶器
為了後續泡茶時、維持足夠高溫，沖茶前請一定要將沸水倒入茶壺及茶杯中，輕輕搖動、充分溫熱茶器後，務必將熱水瀝乾。
3.投入茶葉
投入大約讓壺底鋪滿一層茶葉的量。
＊原片茶葉熱泡時的黃金比例為 1g 茶葉 : 50ml 水量
簡易測量方式可以茶葉形狀判斷：球型茶葉為鋪滿底部一層，條索型則鋪滿底部兩層
4.注入熱水
將沸水注入茶壺後，蓋上壺蓋等待約 2 分鐘 ——— 使用耐泡耐喝的原片茶葉時，別忘了多回沖幾次細細品味：對應回沖次數、漸漸拉長等待茶質釋出的時間，每回可增加 30秒。
5.將茶湯均勻倒入茶杯
由於茶湯倒出時前段較淡、後段較濃，請將茶湯分成數次倒出、來回輪流注入各個茶杯，儘量使每個人都能享用相同濃度的美味茶湯。
不同品種的紅茶、各自帶有鮮明的香甜特
色，值得多方嘗試、尋找自己最中意的滋味！除了單飲之外，不妨也試著探尋風味相襯的甜點 —— 紅茶尤其推薦搭配「奶油味」的糕點，如奶油餅乾、鮮奶油蛋糕，讓飲、食之間風味相互調和，變化出更多層次的味覺饗宴！
