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茶葉保存方法

【 東方蜜美人 】琅彩茶罐裝
越來越多開始試著動手沖泡、品嘗各種台灣茶的新琅友詢問「開封後的茶葉該怎麼保存呢?」

茶葉,由於經過乾燥處理,封裝後可保存數年之久,也因為乾燥,一旦開始與「空氣」接觸,就很容易吸附濕氣和周圍的雜味。另外,「高溫」會使茶葉的香氣逐漸揮發散失,「光線」則會讓茶葉內物質進行化學反應,導致味道變異。

為了留住原初的香氣滋味,避免上述影響,茶葉保存時,必須儘量擠出空氣,將袋口摺緊夾起,或用封口夾固定,存放在乾燥陰涼、沒有強烈氣味的地方。

茶葉的珍貴性在於本身的滋味、香氣,若因為捨不得喝而走味就太可惜了,所以還是建議大家取得新鮮的茶葉後儘快飲用完畢,不論是自己享用、或是與朋友家人分享時節土地賜予的芳美甘醇。 關於幾種常見儲茶容器的小知識:

【 金屬罐 】 密封性高,不透光的金屬罐,是最理想的「原味」儲茶方式,在存放前需注意罐內是否殘有味道,可以藉由透風,或是放入少許的茶葉將味道去除。金屬質地的茶罐,請勿清洗以免生鏽。建議將茶葉連同開封的鋁箔袋一起放入罐中,可避免茶末卡在茶罐的隙縫之中,造成氣味混淆。

琅彩茶罐 / 橘黃綠

【 陶罐 】 陶罐的內壁充滿氣孔 (無上釉),可以維持一定的溫度與乾燥度,讓茶葉在與空氣接觸的過程中持續發酵,讓味道產生「微妙的轉換」,存放上要置於通風、乾燥、無味的地方,以免悶濕受潮。特別適合存放紅茶,能將滋味轉換得更加醇厚,也有一些玩茶的朋友,會特別將高品質的茶葉存放在陶罐中,隨時間漸次享用,享受茶葉滋味變化的過程。

山下真由美 x 琅茶 果・實 茶罐創作展

【 玻璃罐 】 玻璃由於會透光,容易讓茶葉味道在光線直接照射下變質,建議將茶葉裝在不透光無異味的袋內,才能放入密封的玻璃罐保存,也必須置於陰涼處,避免光線照射提高罐內溫度。

 

相關連結:
琅茶密封茶罐

 

 


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