【杉森烏龍】杉林溪｜冬
森谷幽香・濃韻回甘

品種：青心烏龍
產地：杉林溪 龍鳳峽  (1700m)
採收編號：#281（2022冬）
發酵程度：▲▲  |  烘焙程度：▲

| 茶・二三事 |

如果說阿里山代表的是經典工藝、陽光燦爛的甜花香，梨山代表的是山嵐的冷傲滋味，那麼杉林溪，則是一種原始森林的幽香。「杉森烏龍」來自杉林溪 1700m 頂級茶區 – 龍鳳峽，深森環抱的稚齡茶園，香氣中有股芬多精的感覺，韻味濃而回甘，冷泡熱泡皆十分暢心。

龍鳳峽是杉林溪茶系裡，最高、最幽遠的產區，山路細窄蜿蜒，放眼望去不見村落，只有秘境般全然的綠，茶農大哥驕傲地指著茶園說：「每一排茶樹的水平線要抓齊，含水量吸收才會平均，不能馬虎」二十多年來，以近乎 “龜毛” 的態度，對待每一次收成，有條不紊的講究反映在整齊的茶園、一塵不染的茶廠、牆邊雅緻有型的小盆景，以及濃韻到位的茶湯。茶質馥郁，茶湯裡喝得到妥善照顧的甘甜鮮活，很興奮將這樣的美好滋味推薦給大家。

| 品茗小訣 |

清香型茶款：著重在沖泡時散發之花香，以及飲後的齒頰留香。以瓷器沖泡，能讓香氣表現更明顯細緻，因瓷器緊密無氣孔，能讓茶葉不受氣孔殘留的物質影響味道。

〔沖泡前〕溫壺/溫杯聞茶乾香：倒入些許滾燙熱水在茶壺/杯，快速流轉溫熱容器後，將水倒出，此時將乾的茶葉置入，將鼻子靠近器皿開口吸氣，感受蒸騰的芬芳茶香。

〔沖泡後〕瓷湯匙聞茶湯香：在茶葉泡開後，用瓷湯匙的背面輕輕地沾抹茶葉及茶湯，將瓷湯匙背面拿到鼻子前嗅聞，感受剛泡開的清雅花香。以清水涮洗過湯匙後，再沾聞其他茶湯，此方式可明顯比較不同茶款的香氣差異。

〔飲用時〕仔細感受上等茶水的圓潤、稠密與層次，包括：入口直接的花香味，將茶湯吞入後的生津回甘，最後是喉嚨齒頰留下的芳香 (山頭氣)。

| 茶點搭配 |

清香型茶款口味淡雅而細膩，建議單獨飲用，用心品茗，亦可搭配較清淡的茶點或是帶有水果味的甜食，如：鳳梨酥、棗泥糕、水果乾等，讓甜味更清爽、茶裡的花香更悠揚。