冷泡茶教學 - 3步驟簡單泡出沁涼美味的冷泡茶

可以！選用 原片立體茶包 ，茶葉在空間充足的網袋中依然能完整舒展，非常適合辦公室或隨身隨手冷泡。

冷泡茶，是將茶葉直接浸泡於常溫水或冷藏，透過長時間「低溫萃取」茶香的泡法，全程不加熱。選用品質優良的原片茶葉、新鮮冷泡，沁甜入心十足消暑。同一種茶葉，和熱泡相比，冷泡更加清甜完全沒有苦澀味 — 那種「透心甘」絕對不是手搖茶或瓶裝茶能比得上的。

天然香甜，不苦不澀

冷泡利用長時間讓茶的甘甜成分緩慢釋出，不容易有苦澀味，能更明顯地感受到茶的天然甘甜。

低咖啡因，不刺激

相較於咖啡甚至是熱泡的茶，冷泡釋出的咖啡因含量更低，即使對咖啡因較敏感的人也可以安心享用。

容易製作，低門檻

工具簡單，只要一個空瓶和冷水，無需繁瑣複雜的步驟，只要掌握冷泡茶比例，人人都可以輕鬆泡出清涼可口的冷泡茶。

冷泡茶作法3步驟

自製冷泡茶，其實超乎想像的簡單！

找個空瓶，在底層鋪滿一層茶葉（枝條狀茶葉因體積較大，需鋪滿兩層），直接置入 1-2 包原片立體茶包也是可以的，黃金冷泡茶比例約為 100 ml 的水配上 1 g 茶葉。

注入常溫飲用水置於冰箱，冷泡茶的容器必須有蓋子，避免茶水吸附冰箱其他食品味道。

置放 6-8 小時後，濃淡適中的冷泡茶就完成了，倒出時可以使用濾網濾掉多餘的茶渣，讓茶色更清澈明亮。

「冷泡茶葉」在選擇上，推薦香氣帶甜而清揚的茶款，尤其是「條索型」的茶葉，成功率非常高，琅茶特別推薦幾款長年冷泡愛用、香氣各有美妙的台灣茶，今天要想徜徉在哪一款冷泡滋味呢？

茶種	建議比例	建議冷泡時間	說明
碧螺春 / 綠茶（條索型）	1g : 80~100ml	4-6小時	細小嫩葉、出湯快。到達適當濃度、可提前濾出茶葉。
包種茶、紅玉、東方美人（條索型）	1g : 80~100ml	4-6小時	蓬鬆葉形容易舒展釋味。到達適當濃度、可提前濾出茶葉。
烏龍茶、紅茶（球型）	1g : 80~100ml	6-8小時	揉捻緊實球狀。需要較長時間完全釋放滋味。
重烘焙烏龍 (球型)	1g : 80~100ml	>6-8小時建議「先常溫、再冰藏」	極緊實的茶葉，需要更多的時間釋放滋味。推薦先常溫 2-3 小時加速萃取，再冰藏保鮮。
原片立體茶包 (3g/包)	1~2包 : 300~500ml	4–6小時	非常適合辦公室或通勤、旅行冷泡。

冷藏長時間萃取的冷泡茶，雖然少不了淡雅甜美的滋味，卻常感覺茶味不夠過癮濃郁？
「先常溫、再冰藏」一起來筆記這個小訣竅：茶韻更厚實、也能更快速完成滿意的冷泡滋味！

※若冰藏前已滿意濃度，也可先濾去茶葉再放入冰箱。

「冷泡」基本上是最簡易的一種泡茶方式：任何茶葉，無論綠茶、烏龍或紅茶；條索型或球型 ⋯⋯ 都可以嘗試！由於球型茶葉較為緊實，冷泡不易釋味、風味容易偏淡，推薦採用「先常溫、再冷藏」的進階冷泡法，取得更飽滿的風味濃度。

可以！選用原片立體茶包，茶葉在空間充足的網袋中依然能完整舒展，非常適合辦公室或隨身隨手冷泡。

冷泡茶如同料理，需注意新鮮天然的賞味期，建議浸泡時間勿超過24hr，浸泡至合適濃度後請將茶湯濾出、於冰箱冷藏，建議在 2–3 天內飲用完畢風味最佳。

冷泡是利用「長時間慢浸」的方式，讓低刺激性的香氣物質得以完整釋出，低溫重新回沖的滋味會很淡；推薦在品嚐到仍有「半瓶」的狀態，將水重新加滿，能延續足夠濃郁的風味。

原則上不需要。若擔心茶末灰塵，可先用少量常溫飲用水簡單涮洗一遍茶葉，即可加水久浸冷泡。

冷泡茶清甜圓潤不苦澀的優點，製成奶茶反而容易因茶香淡雅、與奶香無法平衡而較不適合；若喜歡玩賞調味，推薦使用新鮮水果、或是含糖量較低的天然果醬搭配。也很推薦將水代換成「氣泡水」或「酒」來玩賞變化。

冷泡採低溫萃取，咖啡因釋放量相較低於熱泡，對咖啡因敏感者相對安心。咖啡因敏感者，建議可選擇發酵度較低的清香型茶款，或避免在睡前飲用。

薄荷紅玉的緋紅、桂香包種的青綠、東方蜜美人的琥珀⋯⋯選用清透的水壺材質，讓茶湯的色澤在光線的穿透下顯得更明亮，好的水壺也令泡茶過程變得更加有趣。一邊欣賞茶湯的細緻色彩，一邊暢飲清涼的冷泡茶吧！