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【用對壺・泡好茶】茶壺材質差異與適合的茶葉

作家茶器日用茶具

茶壺與茶種

漂亮順手的壺具,會讓泡茶的愉悅大大提升!但是~茶壺的材質對茶湯品質到底有什麼影響呢?從泡茶三要素「茶量、水溫、時間」來看,茶壺的材質,代表的是「保溫性」,也就是影響水溫+時間的關鍵。

常見的茶壺材質保溫性,由強至弱為:鐵 > 陶 > 瓷 > 玻璃,而不同茶種,依照發酵、烘焙程度,以及茶葉的形狀,有不同的適合溫度,仔細來說,壺與茶種的速配關係是這樣的:

【 陶壺 】導熱緩不燙手,能保高溫卻不悶茶,適合「重烘焙、或重韻味的球型茶」 例如:鐵觀音、高山烏龍茶。陶具氣孔,尤其是紫砂壺,甚至有雙氣孔,會吸收氣味,常年持續泡好茶有加分效果。

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【 瓷壺 】導熱適中,但散熱比陶壺快些,質地密實光滑,不易沾染異味,適合「清新、重視香味的條索型茶」 例如:包種茶、東方美人茶,紅茶也很適合。白瓷的另一個優點是能充分表現茶湯色澤。瓷壺

【 玻璃壺 】導熱、散熱皆快,最易降溫,特別適合「不宜高溫的綠茶」 例如:龍井、碧螺春。由於能欣賞茶葉舒展的情況和茶湯顏色,對新手要掌握泡茶時間,會相對容易許多,是能泡出各種茶原味的簡易萬用壺。

玻璃濾壓壺

【 鐵壺 】導熱快並能久久維持高溫,適合老茶、普洱等「茶質濃厚的後發酵茶」 但不適合泡清香、低發酵的茶,容易因為太高溫,悶出熟菜味。

鐵壺

了解材質和茶種的特性,就能找出合適的配對。選用壺具在泡茶過程中是賞心樂事,大家請多親手試試,為喜歡的茶找到合適的好壺伴!

 

作家茶器

日用茶具

 

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