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售完

【 微烘烏龍 】
烘焙火香・老練勁甜

品種:青心烏龍

產地:阿里山奮起湖

海拔高度:1400m

採收日期:2013.10.15

發酵程度:▲▲

阿勤姊的茶園與一般的不同,在茶田中穿插著樹木,茶樹旁還種植著自用的蔬果。像這樣與大自然共存的茶園還真的是頭一次見到。阿勤姊説,這區茶葉大多是茶農自產自銷,利潤不高,種茶又很辛苦,一開始阿勤姊也不願意,只是嫁到了阿里山來,就跟著先生開始種茶葉,為了了解如何種茶製茶,還要時常下山到學校上課。「剛開始學種茶的時候阿,每天緊張到胃痛!一下擔心會不會有蟲害,一下擔心雨下太多會不會淹了樹根,每天都提心吊膽。」阿勤姊不用排泄物作肥料,而使用大豆、黃豆或花生製的植物肥料,使園裡的茶葉與蔬果長得自然而健康。

「烘焙像一場試煉,使茶帶有火味,好的烘焙使茶提高到另一個層次。」擁有二十多年的烘焙技術的阿勤姊,說著剛開始學烘焙的心情,「烘茶的時候阿,要不斷嘗試。不同的茶有不同的個性,要去判斷怎麼樣的烘焙程度,才會帶給這支茶最好的味道。有時候一烘就是十幾二十小時,睡也睡不好,就怕一不小心烘過頭,味道全不對了。」為了生活奮鬥的過程激起新的火花,每次試煉都帶給生命更多滋味,用一杯好茶敬人生中大大小小的考驗。

編號: tea003 Category: