【薄荷紅玉】坪林
薄荷、肉桂香・濃郁香甜
NT$360 – NT$1,340
品種:台茶18號 (紅玉)
產地:坪林上德里 (500m)
採收編號:#347 (24正夏)
發酵程度:▲▲▲▲▲ | 烘焙程度:▲
「紅玉紅茶的薄荷香和焦糖韻,會讓你知道,台灣的紅茶如此精彩。」
紅玉,也就是台灣自行育種、世界獨有的「台茶18號」,是近年來台灣紅茶界最亮眼的明星,從日月潭魚池鄉竄紅,但大家也許不知道,台灣種植台茶18號的地方其實不只有日月潭。
偶然的機緣下,我們嚐到坪林的紅玉,當時還不知道是紅玉,只覺得這杯紅茶帶著甜甜的焦糖味,卻又很清爽,令人難以忘懷。
直到再次造訪坪林,因為太難忘了,忍不住向茶農問起:「上次喝到的紅茶還有嗎?」才知道原來專製包種茶的老先生,由於愛茶、喜歡嘗試種植各種品種,六十多歲了還是不停進修、交流製茶技術,六年前開始製作紅玉,小範圍栽種、製作,越做越有心得,竟做出這樣的好品質。
坪林的紅玉,多了一份包種的婉約氣質,老先生說,中部日月潭氣候乾燥,做出來的紅玉比較濃厚,坪林雨多潮濕,味道比較清雅「跟日月潭的特色不一樣,咱的水卡甜」老先生驕傲地說。
紅玉的茶湯豔紅明亮,天然的薄荷、肉桂香氣,辨識度很高,是認識台灣茶一定要嘗試的茶款。喜歡日月潭紅玉的朋友,不妨比較看看,產量少、帶著玩心而生,清麗甜蜜的坪林紅玉。
| 品茗小訣 |
・條索型的茶葉,請用 85-90度 C,稍微低一些的水溫沖泡。
・紅玉茶質濃厚,不需久浸,第 1-2 泡約在 2 分鐘內倒出,之後每泡增加 30 秒,可重複沖泡 4-5 次左右。
・紅玉相當百搭、適合嘗試各種風味變化:熱泡單喝濃郁香甜,很適合在下午茶搭配西式甜點;冷泡的甜度極高,會讓人驚呼就像加了糖;也很適合調鮮奶,製作出的奶茶會散發焦糖香氣。
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