facebook instagram
售完【 12 苔香龍井 】【 12 苔香龍井 】外包裝【 12 苔香龍井 】包裝背面【 12 苔香龍井 】茶湯、茶葉
售完【 12 苔香龍井 】【 12 苔香龍井 】外包裝【 12 苔香龍井 】包裝背面【 12 苔香龍井 】茶湯、茶葉

【 苔香龍井 】
海苔香、豆香・清嫩爽口

NT$280

已售完

品種:青心柑仔

產地:三峽成福里

海拔高度:300m

採收日期:2014.4.17

發酵程度:▲

烘焙程度:▲

扁長型茶葉/散茶 40g

「好清爽的茶!不但喝起來有海苔香,吃起來也像海苔耶!」

這樣陌生卻又熟悉的味道,不是日式綠茶,而是台灣道地的優秀綠茶!
許多人都不知道台灣也有綠茶,更別說聽過、喝過「龍井」了,這個略顯古意的優雅名字,代表的是全台唯一產綠茶的三峽,世代驕傲的高級綠茶。

「龍井」狹長扁平的身形,在台灣茶中獨樹一格,濃郁的海苔菁香,必須透過「碾壓」的方式製成,這個步驟考驗著茶師傅的真工夫,龍井通常採最嫩的嫩葉,炒茶火候時間不容易控制,炒得太酥,碾壓時就會碎成茶末,做不出細長劍尖般的正統龍井了。

碾壓需要特殊機器又費工夫,越來越少師傅具備這樣的條件去製作龍井,產量日漸微薄,龍井也漸漸不被大家熟知了。

這次選茶,是又一次感動的經驗,再次見到台灣茶的多元精緻,很想把這樣被埋沒的好茶重新介紹給大家,不同於烏龍的層層香氣,龍井帶給我們的是台灣綠茶的清雅風範。

無發酵的綠茶,保有最豐富的兒茶素和維他命C,也許不華麗,卻能簡單地舒展身心,一起來感受台灣道地的鮮活滋味吧!

【12 苔香龍井】沖泡筆記:

1. 無發酵、扁平直條狀的龍井,葉片非常嫩,密佈白毫,必須用較低的水溫約 75-85度C 來沖泡,才不至於燙熟嫩葉,跑出熟菜味或苦味。

2. 可使用簡易降溫沖泡法:先將燒開的水倒至其他容器,再倒進茶壺,並在沖泡時不要直沖葉片,沿壺緣倒下。

3. 嫩葉出湯較快,每一泡別浸泡太久,建議儘量在兩分鐘之內倒出茶湯。

編號: tea012 Category: