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【 果韻鐵觀音 】正欉鐵觀音琅茶果韻鐵觀音【 果韻鐵觀音 】茶湯、茶葉形狀琅彩茶罐裝 / 橘琅茶簡易泡茶教學
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【果韻鐵觀音】木柵|深焙
烘焙熟香・濃韻勁甜

NT$400NT$1,520

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品種:正欉鐵觀音
產地:木柵指南 (370m)
採收編號:#74 (2017春)
發酵程度:▲▲▲  |   烘焙程度:▲▲▲▲▲

| 茶・二三事 |

鐵觀音風味鮮明獨特,重發酵、重烘焙的製程,使得鐵觀音的茶質成熟渾厚,特別耐泡,充滿「老靈魂」的復古韻味。木柵指南里是台灣最知名的鐵觀音產地,而其中的『正欉鐵觀音』是以鐵觀音茶樹,而非烏龍茶樹,遵循古法,除了烘焙火香之外,還帶有微酸的熟果韻。

木柵道地的茶世家,目前已經是第四代了,儘管鐵觀音已經漸漸不再是主流,大哥還是念舊地持續改良,十餘年前決心轉型為自然栽培,一開始產量銳減剩三分之一,咬著牙也這樣走過來了。

台灣茶裡,最重焙火的鐵觀音,從揉捻階段就開始,經過 20 幾道烘焙焠煉,必須從香味逐漸判斷下一回焙火的溫度和時間,大哥說,每次烘焙的成果都不可能完全一樣,唯一相同的,只有他累積二十幾年經驗的用火直覺。

深邃的焙香,從鼻息漫延到舌根,烤堅果般的後韻在喉間久久不散,是提振精神的好茶伴。堅實耐泡的鐵觀音,別忘了多回沖幾次,細細品味耿直不屈的老靈魂。

| 品茗小訣 |

・ 重焙型茶款:著重在沖泡時散發之烘焙香氣、飲入的烘焙味與微酸果韻、飲後的暖甜喉韻。
・ 以滾沸的高溫沖泡,讓緊實的鐵觀音瞬間釋放烘焙的香氣至茶葉完全舒展,韻味表現更完整。
・ 滋味厚實的鐵觀音,也很適合製作奶茶,烘焙甜味和奶香結合出識別度高的奶茶風味。

| 茶點搭配 |

重焙型茶款口味暖實,適合搭配帶堅果或豆香的酥餅,像是杏仁酥餅、綠豆椪,讓內斂紮實的甜味互相交融。

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