【炭焙凍頂】鹿谷｜深焙
可可焦香・厚韻耐泡

品種：青心烏龍
產地：鹿谷凍頂 (800m)
發酵程度：▲▲▲ | 烘焙程度：▲▲▲▲▲

| 茶・二三事 |

「凍頂烏龍」在台灣茶饕的心中是「甘、醇、厚」的茶湯代名詞：極度耐泡、格外溫順暖胃，更可以說是台灣茶歷史上的風雅紀念碑。

凍頂這個名詞，最初來自產地南投鹿谷的凍頂山，近年逐漸延伸為「中發酵、重焙火」的製程代稱，實際上講究產地、遵循古法的並不多 —— 來自百年製茶的凍頂世家，父執輩是焙茶專門的祖師級人物，茶農阿伯道出有趣的現狀，接著說：「很費工、我能烘焙的數量有限啊⋯⋯ 台灣茶百百款、真的不一定要喝炭焙，但我希望可以把這個東西保存下來」灑脫而執著的態度，透露從漫漫長路走來才有的泰然自若。

古法炭焙聽來浪漫，卻是考驗意志力的真功夫：純用龍眼木、相思木的溫文炭火在最後一道製程完美收尾，每隔二十分鐘左右就得起身翻動茶葉，趕工時節焙茶到深夜、值夜哨般不成眠 —— 炭火裡的遠紅外線熱輻射，均勻造就了極致香甜的梅納反應，深邃地讓一股不慍不燥的焦香鑽進緊實褐色的茶葉裡：琅茶年度選品，扎實的老工藝，驚喜呈現一股甜美堅韌的、如巧克力可可般的厚度。

老台灣最懷念的茶香，鹿谷巷弄盡頭、默默守護著傳統技藝的薪火，請別錯過琅茶傾力尋覓，顧盼之間、耐心熟成的炭焙凍頂。