【炭焙凍頂】鹿谷凍頂
ココアを思わせる香り、深みのあるコク

¥2,460¥9,340

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品種:青心烏龍
產地:鹿谷凍頂 (800m)
海抜:800 メートル
發酵程度:▲▲▲ | 烘焙程度:▲▲▲▲▲

「凍頂ウーロン」は台湾四大銘茶の一つと称され、味が「甘い、コクあり、奥行きある」お茶の代名詞でもある:何煎も淹れられ、優しい飲み口で胃も温まる。見逃せない台湾茶の銘柄だと言っても言い過ぎではない。

凍頂という言葉は、もともと台湾南投県鹿谷郷の凍頂山の地名だ。最近「中発酵、強焙煎」の工程を示すようになってきたので、凍頂を名乗っても必ず産地からや古法に沿って作られたものではない。お父さんの世帯は製茶職人の元祖だと言われ、百年の製茶歴史を持つ名家出身のおじさんは台湾茶の面白い現状を語った:「結構手間をかかるからそんなにいっぱい作れないよ……そして美味しい台湾茶はいっぱいあるから、必ずこの炭焙煎のものを飲むはずはない。但し、私はやはり(このお茶)を残していきたいなぁ。」こだわりのない性格には、職人の執着と自信が見えた。

工芸とも言える古式炭焙煎によって、ココアのような甘みを引き出した。世代を超えた炭焙煎の凍頂ウーロンの味、琅茶セレクトの逸品を見逃せないでください。

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